A carne de sol de Caicó, algo já conhecido em todo o país, será tema de uma reportagem especial feita para ser exibida no Canal Futura, na próxima terça, dia 28. A tradição “de estender a carne no sol”, já não existe mais. Foi substituida por outro método. Além disso, diversos comerciantes agregaram valor ao produto.
O açougueiro César, que trabalha a 17 anos com a carne de sol, diz que a prática mudou , no entanto a carne continua sendo a mais procurada da região. “Antigamente se estendia para pegar o gosto do sal; hoje nós colocamos a carne em caixas e mexemos de hora em hora”.